Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn thương hàn và cách phòng tránh

Cứ 10 vụ ngộ độc thực phẩm được phát hiện thời gian gần đây thì 3 vụ có nguyên nhân là do ăn phải thực phẩm nhiễm vi khuẩn: E.coli, Shigella, vi khuẩn tụ cầu vàng… Trong các loại vi khuẩn đó, cảnh báo ở mức cao nhất chính là Salmonella (vi khuẩn thương hàn). Vi khuẩn này nguy hiểm như thế nào? Làm sao để hạn chế chúng? PGS.TS Trần Đáng, Chủ tịch Hiệp hội Thực phẩm chức năng sẽ giải đáp cho các bạn. (Ảnh: Internet)