UBND tỉnh Khánh Hòa đã phê duyệt đề án phố ẩm thực sát biển với 20 xe lưu động, tổng mức đầu tư 30 tỷ đồng.
Đề án phố ẩm thực bằng xe bán hàng lưu động "Food Truck" là mô hình kinh doanh ẩm thực trên ôtô tải được thiết kế độc đáo, bắt mắt, có nhiều đồ ăn, hàng lưu niệm phục vụ khách. Mô hình này phát triển ở một số nước, song tại Việt Nam còn khá mới mẻ.
Phố ẩm thực được xây ở công viên Yến Sào, giáp biển trên đường Phạm Văn Đồng - trung tâm thành phố. Nơi đây sẽ được thiết kế phố đi bộ, trồng thêm cây xanh, dù tạo bóng mát cùng nhiều tiện ích. 20 xe bán tải màu sắc đặc trưng, bán các món ăn địa phương, chia theo từng nhóm như hải sản, lẩu, món ăn khô, món đồng quê, cà phê, giải khát... Khu phố còn có nhiều quầy hàng lưu niệm, chương trình nghệ thuật đường phố cho khách thưởng lãm.
Công trình dự kiến hoạt động tháng 6 năm nay. Các xe phục vụ ở phố ẩm thực từ 17h30 đến 2h00 sáng hôm sau. Ngoài thời gian này, các xe sẽ được bố trí bày bán ở một số điểm phù hợp tại thành phố; chạy trong phạm vi 18 km ven biển dọc đường Trần Phú và Phạm Văn Đồng phục vụ du khách.
