Thông tin từ Ban tổ chức, Ngày hội Sen Huế năm 2023 với chủ đề "Sen tô sắc Huế" được tổ chức nhằm hưởng ứng Festival Huế 2023 gắn với định hướng Festival Bốn mùa, đồng thời nhằm khởi động cho chuỗi các sự kiện, hoạt động du lịch Ngày hội mùa Hè của tỉnh Thừa Thiên - Huế năm 2023. Bên cạnh đó, hoạt động nhằm quảng bá hình ảnh du lịch Thừa Thiên - Huế với thông điệp "Huế - Điểm đến an toàn và thân thiện", tạo ra một sản phẩm du lịch đặc sắc, độc đáo tại thành phố Huế trong dịp Festival Huế 2023, góp phần đưa Huế thực sự trở thành Thành phố Festival đặc trưng của Việt Nam.
Theo đó, nhằm tôn vinh giá trị của sen trong đời sống tinh thần của người Huế; cũng như giúp du khách trải nghiệm, cảm nhận những giá trị tiềm ẩn và giá trị hiện hữu của sen trong đời sống thường ngày, trong thời gian diễn ra Ngày hội Sen Huế sẽ có nhiều hoạt động hấp dẫn như: Lễ khai mạc và biểu diễn văn nghệ chào mừng tại sân khấu ở đảo Bồng Lai; Gian hàng các sản phẩm về sen; Chèo thuyền chụp ảnh tại hồ sen; Hướng dẫn pha trà sen và thưởng thức trà sen; Trình diễn 2 món ẩm thực sen tại gian hàng; Talkshow "Ẩm thực Sen Huế"; Hướng dẫn kéo tơ sen, làm đèn sen Huế, nón lá Huế; Chia sẻ về om ngự dâng vua và trải nghiệm 133 om ngự cơm sen Huế dâng vua; Hướng dẫn làm cơm sen Huế... cùng nhiều hoạt động trên đảo Bồng Lai và đảo Phương Trượng.
Thông qua Ngày hội Sen Huế năm 2023 Ban tổ chức muốn khẳng định và tôn vinh đặc sản và thương hiệu sen Huế; thu hút các nhà đầu tư, doanh nghiệp đến Huế nghiên cứu đầu tư, khai thác và phát triển du lịch, dịch vụ; quảng bá hình ảnh sen Huế và ẩm thực sen Huế đến với du khách trong và ngoài nước.
