Vị ngọt của bột nêm có được tạo từ thịt và xương?

“Bột nêm – ngon từ thịt ngọt từ xương”, không ít người đã tin vào những lời quảng cáo này để sử dụng bột nêm như là một thứ nguyên liệu chính trong chế biến món ăn hằng ngày. Vậy thực hư bột nêm có được tạo từ thịt và xương hay không? Bản chất thật của bột nêm là gì? Phân tích của PGS.TS Lê Thị Hương – Viện trưởng Viện đào tạo Y học dự phòng và y tế công cộng, Đại học Y Hà Nội cho chúng ta câu trả lời: