Theo ghi nhận hiện nay, trên thị trường bán nhiều loại màng bọc thực phẩm với nhiều chủng loại, giá từ vài chục ngàn đồng đến hơn 200.000 đồng/ sản phẩm, tùy theo kích cỡ và nguồn gốc...
Một người bán hàng tại chợ Thành Công, Hà Nội cho biết nhiều người chọn loại màng bọc bản to, có độ kết dính tốt, dẻo dai vì tiện dụng và giá thành lại rẻ.
Phần lớn những loại màng bọc này đều có chữ tiếng Nhật, tiếng Hàn, thế nhưng người bán hàng lại cho biết không phải xuất xứ từ nước ngoài mà do một cơ sở ở Việt Nam sản xuất.
“Giá hơn 100 ngàn đồng, bản to 40cm, nhà hàng khách sạn sử dụng phổ biến vì tiết kiệm. Chữ Nhật nhưng sản phầm này không phải của Nhật đâu, Việt Nam sản xuất hết đấy. Tôi cũng chỉ biết bán thôi” – người bán hàng cho biết.
Liên tiếp thời gian gần đây, cơ quan chức năng phát hiện và thu giữ hàng loạt màng bọc thực phẩm và màng nhôm giả đang được tiêu thụ trên thị trường. Chủ của các cơ sở này khai nhận, trước khi bắt tay vào làm, họ đã khảo sát thị trường, mua mẫu hàng thật của doanh nghiệp đã được bảo hộ nhãn hiệu về nghiên cứu rồi làm giả.
Theo cảnh báo của Cục An Toàn thực phẩm Bộ Y tế, đơn vị này đã từng phát hiện nhiều mẫu màng bọc thực phẩm PVC có chứa chất dẻo cấm sử dụng là DEHA.
Trao đổi với Phóng viên VOV2, PGS.TS Trần Thượng Quảng - Phó Viện trưởng Viện Khoa học công nghệ Sức khỏe, ĐH Bách Khoa Hà Nội cho biết: DEHA là chất hóa dẻo được sử dụng chủ yếu để tạo độ dẻo và mềm cho màng bọc thực phẩm PVC, cao su tổng hợp và các polyme khác. DEHA có đặc tính tạo độ linh hoạt cao ở nhiệt độ thấp, ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp vinyl mềm, bao bì thực phẩm và mỹ phẩm.
DEHA giúp cải thiện tính năng gia công và tăng cường độ dẻo dai cho các sản phẩm nhựa và màng mỏng.
Bản thân DEHA có độc tính cấp tính thấp, nhưng lại không liên kết chặt chẽ với cấu trúc nhựa nên rất dễ bị thôi nhiễm vào thực phẩm. Quá trình này xảy ra mạnh hơn khi: được gia nhiệt, sử dụng màng bọc chứa DEHA trong lò vi sóng hoặc bọc thức ăn nóng hơn 70°C; DEHA tan mạnh trong chất béo và với các loại dưa muối, thực phẩm có tính acid.
“Việc tích tụ DEHA trong cơ thể lâu dài có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, gây rối loạn hệ thống hormone, ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi và trẻ nhỏ, gây vô sinh ở nam giới và tai biến sinh sản ở nữ giới; gây tổn thương gan, thận, thậm chí là cả ung thư nếu phơi nhiễm kéo dài ở nồng độ vượt ngưỡng” – PGS.TS Trần Thượng Quảng cho biết.
Theo PGS.TS Trần Thượng Quảng, để đảm bảo an toàn đối với sức khỏe khi sử dụng màng bọc thực phẩm, người tiêu dùng nên ưu tiên dùng loại màng bọc được sản xuất từ nhựa PE hơn là nhựa PVC; không bọc thực phẩm khi đang nóng, không quay trong lò vi sóng và tuyệt đối không dùng các loại màng bọc không nhãn mác.
PGS .TS Trần Thượng Quảng hướng dẫn cách nhận biệt màng bọc thực phẩm giả như sau:
- Màu sắc: có màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt
- Độ dính: rất dính, khó tách rời và thường bám chặt vào da tay khi chạm vào.
- Độ dai: có thể kéo giãn rất dài mà không rách.
- Đốt cháy: Màng bọc thực phẩm giả khó cháy, ngọn lửa có viền màu xanh, thường tự tắt ngay khi lấy ra khỏi nguồn lửa và tỏa ra mùi hắc, nồng khó chịu.
Việc sử dụng màng nhôm để nướng đồ ăn an toàn đối với sức khỏe nếu đó là màng nhôm chính hãng. Nhưng nếu màng nhôm đó lại được làm giả, phủ lớp nhựa lên trên để màng có độ dẻo dai thì khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao thì nguy hiểm đối với sức khỏe còn hơn cả màng bọc thực phẩm bằng ni lông./.
