Radio
Podcast
Multimedia
Mời nghe chương trình tại đây:
Giữa buổi sáng tại một khu chợ dân sinh ở Hà Nội, nhiều bà nội trợ cho biết việc đi chợ giờ đây trở thành bài toán phải tính toán kỹ lưỡng hơn. Giá thực phẩm tăng khiến số tiền chi cho bữa ăn tăng lên đáng kể nhưng lượng thực phẩm mua được lại ít hơn trước.
Chị Phạm Thùy Liên ở Hà Đông chia sẻ, trước đây chỉ cần khoảng 300 nghìn đồng là có thể mua đủ thực phẩm cho gia đình, nhưng hiện nay phải cầm theo 500 nghìn đồng mà vẫn phải cân nhắc từng món. “Ngày trước thấy đồ tươi ngon là mua luôn, còn bây giờ phải tính toán trong ngày chỉ được tiêu bao nhiêu thôi”, chị Liên nói.
Không chỉ thay đổi cách mua sắm, chị Liên còn điều chỉnh thói quen nấu nướng. Những món cầu kỳ được thay bằng các món đơn giản như luộc, rang để tiết kiệm thời gian và chi phí. Việc ăn ngoài vào cuối tuần cũng được hạn chế.
Tương tự, chị Lê Hồng Anh ở Thanh Oai, Hà Nội cho biết ngân sách đi chợ của gia đình đã giảm gần một nửa so với trước. Gia đình hiện ưu tiên các loại thực phẩm có giá hợp lý như thịt lợn, cá; bữa cơm cũng được tinh giản hơn. “Bữa cơm cho ba người giờ giảm còn một món chính với một món canh”, chị Hồng Anh chia sẻ.
Không chỉ các gia đình trẻ, nhiều người lao động và sinh viên cũng phải thay đổi thói quen ăn uống để thích nghi với áp lực chi tiêu. Anh Dương Quang Vinh ở Hà Nội cho biết trước đây thường ăn phở vào buổi sáng, nhưng hiện nay chuyển sang các món rẻ hơn như xôi hoặc ngô luộc.
Trong khi đó, Lê Quang Huy, sinh viên tại Hà Nội, cho biết đã cắt giảm cả bữa sáng để tiết kiệm chi phí sinh hoạt. “Bình thường có thể ăn bún, phở nhưng giờ phải tìm những quán khoảng 30.000 đồng đến 35.000 đồng thôi”, Huy nói.
Theo chuyên gia nấu ăn Nguyễn Phương Hải, trong bối cảnh giá thực phẩm tăng cao, các gia đình vẫn có thể duy trì bữa ăn đủ chất nếu biết lựa chọn thực phẩm hợp lý và chế biến khoa học.
Chuyên gia cho rằng không nhất thiết phải sử dụng những thực phẩm đắt tiền mới đảm bảo dinh dưỡng. Nhiều loại thực phẩm quen thuộc như trứng, đậu phụ, cá nhỏ, rau theo mùa vừa có giá thành hợp lý vừa giàu dưỡng chất.
“Điều quan trọng là cân đối các nhóm thực phẩm trong bữa ăn. Một bữa cơm đủ chất không phụ thuộc vào số lượng món hay nguyên liệu đắt tiền mà nằm ở cách lựa chọn và kết hợp thực phẩm”, chuyên gia Nguyễn Phương Hải chia sẻ.
Bên cạnh đó, việc ưu tiên các món hấp, luộc, hạn chế chiên rán cầu kỳ cũng giúp tiết kiệm chi phí, thời gian mà vẫn giữ được dinh dưỡng.
Theo các chuyên gia, trong giai đoạn khó khăn, việc thắt chặt chi tiêu là cần thiết, tuy nhiên không nên cắt giảm quá mức khiến bữa ăn thiếu chất, đặc biệt với trẻ nhỏ và người lao động. Một bữa cơm giản dị nhưng cân đối dinh dưỡng vẫn là yếu tố quan trọng để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
