Bà Nguyễn Thị Tâm, ở Thanh Xuân, Hà Nội cho biết, dù năm nay đã bước sang tuổi 75 nhưng sức khỏe của bà vẫn tốt. Hàng ngày, bà vẫn đi chợ và nấu ăn cho cả nhà hay làm những việc lặt vặt trong nhà. Nhìn dáng đi nhanh nhẹn của bà không ai nghĩ rằng năm nay bà đã ngoài 70. Bà Tâm cho biết, bà luôn ăn uống điều độ, với chế độ ít dầu mỡ, nhiều rau xanh. “Giờ già rồi, tuổi cũng nhiều cho nên sức khỏe cũng kém đi nên ăn uống mình cũng phải có rau xanh, cũng phải có đủ các chất” – bà Tâm cho biết.
Những người cao tuổi quan tâm đến chất lượng bữa ăn hàng ngày như bà Tâm hiện nay không phải là hiếm. Họ đã cùng nhau chia sẻ và trao đổi kinh nghiệm để những bữa ăn hàng ngày không chỉ lành mạnh mà còn trở thành những phương pháp giúp bản thân và gia đình khỏe mạnh mỗi ngày. Theo phân tích của các chuyên gia dinh dưỡng, bữa ăn cho người cao tuổi không cần những món ăn cầu kỳ mà điều quan trọng là cân bằng dinh dưỡng, phù hợp với thể trạng và sức khỏe của từng người. Điều đó là cần thiết vì khả năng tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng ở người cao tuổi giảm nên cần ưu tiên những thực phẩm dễ tiêu, giàu chất xơ, canxi và vitamin D. PGS Nguyễn Thị Lâm, nguyên phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, sau tuổi 60 thì các chức năng trong cơ thể giảm, việc hấp thu các chất dinh dưỡng chỉ còn khoảng 60% so với thời còn trẻ. Nếu người cao tuổi không biết cách cân bằng dinh dưỡng sẽ dẫn tới nhiều hệ lụy như suy dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng …
Bữa ăn lành mạnh không cần nhiều món mà điều quan trọng là người cao tuổi cần hiểu rõ cơ thể thiếu gì và hạn chế những thứ không tốt cho sức khỏe. Nhiều người già bây giờ đã bắt đầu quan tâm hơn đến các sản phẩm hữu cơ, tránh thực phẩm chế biến sẵn. Bà Phạm Thị Huyền, phường Thanh Xuân Nam, quận Thanh Xuân, Hà Nội cho biết, bà bắt đầu tìm hiểu về dinh dưỡng và cách ăn uống tốt cho sức khỏe của người cao tuổi cách đây vài năm. Cách ăn uống theo chế độ dinh dưỡng lành mạnh đã giúp cho bà luôn khỏe mạnh, sống vui vẻ. Bà Huyền chia sẻ, bây giờ già rồi nên uống cái gì, ăn cái gì mà tốt cho sức khỏe thì nên ăn. “Cơm mỗi bữa chỉ ăn một bát thôi, ăn điều hòa, cơm một chút,rau một chút, rồi ăn thịt trắng, tránh thịt đỏ.” – bà Huyền chia sẻ.
Không chỉ ở gia đình, hiện nay nhiều nơi cũng đã có những mô hình hỗ trợ chăm sóc sức khỏe người cao tuổi thông qua chế độ dinh dưỡng. Nhiều phường, tổ dân phố trong các quận ở Hà Nội cũng tổ chức các buổi tư vấn dinh dưỡng miễn phí cho người cao tuổi. Ở phường Đống Đa, mô hình “Bữa ăn xanh” cho người cao tuổi đã thu hút hàng trăm người cùng tham gia nấu nướng, chia sẻ kinh nghiệm ăn uống khoa học. Hay như Câu lạc bộ tự chăm sóc sức khỏe ở xã Vạn Phúc, huyện Thanh Trì của Chi hội Người cao tuổi. Câu lạc bộ này đã tổ chức các hoạt động như tập dưỡng sinh, chia sẻ kiến thức về dinh dưỡng và sức khỏe, giúp người cao tuổi nâng cao chất lượng cuộc sống và phòng ngừa bệnh tật. Theo phân tích của bác sĩ Trần Khánh Vân, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, nếu ăn uống không đúng cách, người cao tuổi rất dễ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường, tim mạch, cao huyết áp. Điều quan trọng với người cao tuổi chính là chế độ ăn cân bằng, phù hợp với thể trạng của mỗi người, đảm bảo cung cấp đủ chất béo, chất xơ, vi chất dinh dưỡng và năng lượng cho hoạt động tùy theo thể trạng của mỗi người.
Dinh dưỡng không phải là “liều thuốc thần kỳ” nhưng lại là một phần không thể thiếu giúp người cao tuổi nâng cao chất lượng cuộc sống. Dinh dưỡng hợp lý không chỉ giúp người cao tuổi sống khỏe mà còn mang lại tinh thần vui vẻ và lạc quan, giúp họ luôn vui - khỏe mỗi ngày./.
