Từ khi năm học mới bắt đầu, sáng nào, bà Mai Hải Yến - Hiệu trưởng Trường Tiểu học Tân Cương, xã Tân Cương, tỉnh Thái Nguyên cũng cùng phụ huynh của trường đến cơ sở cung cấp suất ăn để kiểm tra việc nhập thực phẩm. Đến giờ ăn, việc theo dõi tiếp tục được thực hiện tại trường chính và các phân hiệu, nhằm kiểm tra chất lượng bữa ăn của học sinh.

Theo bà Yến, khoảng 65% học sinh của trường đăng ký ăn bán trú. Nhà trường ký hợp đồng với một công ty cung cấp suất ăn theo các bước hướng dẫn của cấp trên. Do cơ sở chế biến ở gần, thức ăn được giao đúng giờ và còn nóng khi đưa đến trường.

Bà Mai Hải Yến - Hiệu trưởng Trường Tiểu học Tân Cương (xã Tân Cương, Thái Nguyên)

Sau sắp xếp, Trường Tiểu học Tân Cương có một trường chính và ba phân hiệu. Ban giám hiệu phân công các phó hiệu trưởng phụ trách từng phân hiệu, trong đó có việc chăm sóc học sinh ăn, nghỉ tại trường. Nhà trường theo dõi thực đơn, định lượng theo cam kết của đơn vị cung cấp, đồng thời kiểm tra trực tiếp trong giờ ăn.

Bà Yến cho biết, qua theo dõi, học sinh phản hồi món ăn ngon, đủ ăn; đến thời điểm này, trường chưa nhận được phản ánh về chất lượng suất ăn. Tuy nhiên, việc kiểm tra vẫn được duy trì tại nơi chế biến và các địa điểm tổ chức bán trú.

Cùng với nhà trường, chính quyền xã Tân Cương cũng tăng cường giám sát hoạt động cung cấp bữa ăn. Ông Đồng Đức Phương - Phó Chủ tịch UBND xã, cho biết quá trình lựa chọn nhà thầu được thực hiện qua các bước đăng thầu, chấm thầu, thương thảo và ký hợp đồng, trong đó ràng buộc trách nhiệm của đơn vị cung ứng. Các bộ phận chuyên môn và trạm y tế xã cùng phối hợp với trường học để theo dõi chất lượng, an toàn thực phẩm và dinh dưỡng.

“Chúng tôi tăng cường sự giám sát từ mẫu phẩm, từ hình ảnh bữa ăn và đi kiểm tra đột xuất quá trình chế biến của các đơn vị cung ứng ngay từ khi nhập thực phẩm đầu vào cho đến quy trình nấu và ra suất ăn”, ông Phương cho hay.

Tại xã Đồng Hỷ, việc giám sát được triển khai khác nhau tùy thuộc hình thức tổ chức bữa ăn. Theo ông Nguyễn Minh Huy - Phó Chủ tịch UBND xã, trên địa bàn có 5 cơ sở giáo dục mầm non mua thực phẩm về chế biến tại trường cho trẻ. Hai cơ sở tiểu học bắt đầu sử dụng suất ăn chế biến sẵn từ ngày 28/09, sau khi họp phụ huynh, thống nhất phương án và mức giá.

Ông Nguyễn Minh Huy - Phó Chủ tịch UBND xã Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên

Ngay từ đầu năm học, xã Đồng Hỷ đã yêu cầu các trường lựa chọn cơ sở cung cấp thực phẩm đáp ứng điều kiện theo quy định. Đoàn kiểm tra của xã, có sự tham gia của nhà trường và phụ huynh, kiểm tra đột xuất tại cơ sở được đề xuất, làm căn cứ để tiếp tục thực hiện quy trình lựa chọn đơn vị cung cấp.

Với trường mầm non, địa phương yêu cầu kiểm soát chặt nguyên liệu đầu vào, mời phụ huynh cùng tham gia kiểm tra. Với trường mua suất ăn chế biến sẵn, việc giám sát tập trung vào thời gian giao nhận, số lượng, chất lượng suất ăn và điều kiện chế biến tại cơ sở cung ứng.

“Kiểm tra thì phải thường xuyên vì hoạt động này là lâu dài cả một năm học”, ông Nguyễn Minh Huy nhấn mạnh. Theo ông, địa phương duy trì kiểm tra đột xuất tại trường học và các cơ sở cung cấp thực phẩm, suất ăn, bởi nếu giám sát không thường xuyên, nguy cơ vi phạm có thể phát sinh.

Đây cũng là yêu cầu được ngành giáo dục Thái Nguyên đặt ra trong năm học này khi Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh yêu cầu kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn; duy trì tự kiểm tra và kiểm tra thực hiện hợp đồng ít nhất một lần mỗi tháng, kết hợp kiểm tra đột xuất khi cần thiết. Các trường phải công khai thông tin về bữa ăn để cha mẹ học sinh theo dõi, giám sát.

Bên cạnh chất lượng bữa ăn, khả năng tham gia bán trú của học sinh cũng cần được quan tâm. Theo bà Mai Hải Yến, tại một số khu vực xa, điều kiện kinh tế gia đình còn ảnh hưởng đến việc đăng ký cho con ăn tại trường. Dù số học sinh tham gia ở một số phân hiệu còn ít, nhà trường vẫn tổ chức phục vụ theo nhu cầu của phụ huynh.

Tại Tân Cương và Đồng Hỷ, sự phối hợp giữa chính quyền, nhà trường và phụ huynh trong giám sát bữa ăn bán trú đang được cụ thể hóa bằng việc kiểm tra nguyên liệu, theo dõi quá trình chế biến và giám sát từng suất ăn. Duy trì những việc làm này trong suốt năm học nhằm đảm bảo học sinh được ăn đủ, ăn an toàn, để phụ huynh yên tâm khi gửi con ở lại trường./.