Radio
Podcast
Multimedia
Nhịn ăn gián đoạn đang được giới trẻ ưa thích
Trong hành trình tìm kiếm các phương pháp giảm cân, nhịn ăn gián đoạn đang trở thành một trong những xu hướng được nhiều người quan tâm, đặc biệt là giới trẻ. Chỉ cần vài thao tác tìm kiếm về phương pháp “nhịn ăn gián đoạn” trên các nền tảng mạng xã hội, ngay lập tức sẽ có hàng trăm nghìn kết quả hiện ra, trong đó có cả các hội nhóm chia sẻ kinh nghiệm đến hướng dẫn chi tiết cách áp dụng.
Phần lớn thành viên trong các hội nhóm chia sẻ phương pháp nhịn ăn gián đoạn đều cho rằng nhịn ăn là cách để đào thải độc tố, tạo điều kiện cho cơ thể nghỉ ngơi và tự chữa lành. Lúc này cơ thể thay đổi từ việc chuyển hóa đường (glucose) sang đốt mỡ dự trữ làm năng lượng giúp giảm cân, giảm mỡ thừa hiệu quả.
Có 7 phương pháp để mỗi người lựa chọn: Nhịn ăn 16 giờ/ ngày, nhịn ăn 12 giờ/ ngày, nhịn 20 giờ/ ngày, nhịn ăn 2 ngày cuối tuần, nhịn 1 ngày, nhịn 24 giờ mỗi tuần và bỏ bữa cách quãng nghĩa là ăn bữa này, bỏ bữa tiếp theo. Trong thời gian nhịn ăn không được ăn uống bất cứ thứ gì chứa calo, chỉ uống nước lọc từng ngụm nhỏ…
Nguyễn Minh Hạnh, 30 tuổi ở phố Láng Hạ, Hà Nội đã và đang áp dụng phương pháp này cho biết, em đang áp dụng chế độ nhịn ăn 16 giờ đồng hồ/ngày, ăn trong 8 giờ còn lại. Trong thời gian nhịn chỉ uống nước lọc hoặc trà không calo. Lúc đó cơ thể sẽ sử dụng năng lượng từ mỡ để duy trì hoạt động.
Việc ăn trong khung giờ cho phép cũng không đồng nghĩa với ăn uống tùy ý. Hạnh cho biết em phải lựa chọn thực phẩm cho mỗi bữa ăn và thường xuyên kiểm soát năng lượng nạp vào cơ thể.
“Trong 8 giờ đồng hồ đó, nếu muốn giảm cân thì em phải tính cái lượng calo cần nạp vào. Tức là em có cái app tính calo, mình ăn cái gì thì mình sẽ nhập vào cái app đấy, app đấy sẽ tự tính số calo một ngày cho mình” – Nguyễn Minh Hạnh cho biết.
Sau một tháng kết hợp nhịn ăn gián đoạn, Hạnh đã giảm được 3kg. Kết quả này khiến Hạnh khá hài lòng.
Cũng đạt được mục đích giảm 3kg sau 2 tuần áp dụng, anh Nguyễn Tuấn Anh ở phố Hai Bà Trưng cho biết, anh áp dụng phương pháp nhịn ăn 12 giờ/ngày.
“11h30 trưa tôi ăn bữa đầu tiên trong ngày. Khoảng 5, 6 giờ chiều hoặc 7 giờ chiều, tôi ăn bữa thứ hai và sẽ nhịn luôn cho tới 11h30 trưa ngày hôm sau” – Anh Nguyễn Tuấn Anh cho biết.
Có thể nhiều người chưa hiểu rõ về phương pháp “nhịn ăn gián đoạn” nhưng khi áp dụng đã thấy hiệu quả giảm cân rõ rệt nên đó cũng là một trong những nguyên nhân khiến giới trẻ ưa thích.
Nhịn ăn gián đoạn về lâu dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe
Trao đổi với Phóng viên VOV2, PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng – Giám đốc Trung tâm tư vấn, phục hồi dinh dưỡng và kiểm soát béo phì, Viện Dinh dưỡng, Bộ Y tế cho biết, quan điểm về dinh dưỡng, trong các giải pháp giảm cân không có nhịn ăn gián đoạn. Phương pháp này có thể có thể có tác dụng giảm cân trong thời gian đầu nhưng chưa có bằng chứng khoa học nào chứng minh có thể làm chậm quá trình trao đổi chất, thậm chí về lâu dài sẽ làm tăng cân trở lại, gây rối loạn chuyển hóa, ảnh hưởng đến sức khỏe.
“Về quan điểm dinh dưỡng thì chúng ta không nên để cơ thể nhịn đói quá lâu. Chúng tôi không khuyến khích sử dụng phương pháp nhịn ăn gián đoạn để làm giảm cân. Nhịn ăn gián đoạn có thể giải quyết được câu chuyện giảm được năng lượng đầu vào, có thể giảm cân thời gian đầu. Nhưng sau đấy, các bạn vẫn ăn nhiều hoặc là ăn tăng các số lượng của các thành phần khác thì vẫn không thể giảm cân được. Hoặc khi nhịn ăn, các bạn ấy bị thiếu hụt về năng lượng dẫn đến các hoạt động không hiệu quả, bị căng thẳng, stress thì các bạn lại ăn bữa phụ tiếp theo. Nhưng lựa chọn thực phẩm cho bữa phụ không hợp lý thì có thể tăng cân trở lại hoặc bị các rối loạn chuyển hóa mãn tính, rối loạn chức năng gan, rối loạn chức năng thận sau này” - PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng khẳng định.
PGS.TS Nguyễn Trọng Hưng cho rằng, giảm cân là giảm mỡ thừa, kiểm soát thực phẩm ăn vào, làm sao cho các thói quen sinh hoạt và hoạt động hằng ngày không bị đảo lộn.
“Chúng ta phải cần biết chúng ta có thật sự là thừa cân béo phì hay không, nếu có thì đặt ra mục tiêu phải giảm số cân thừa, mỡ thừa đấy trong thời gian bao lâu. Và phải thiết lập các bữa ăn, tối thiểu là ăn đủ ba bữa sáng, trưa, tối. Có thể có thêm bữa phụ nhưng phụ thuộc vào mức độ công việc và tiêu hao năng lượng để tính toán bữa phụ cho phù hợp. Nguyên tắc thiết kế bữa ăn là không được để rơi vào tình trạng no dồn đói góp, lúc thì bị nhịn đói quá lâu lúc thì ăn quá nhiều, quá no. Như vậy là bắt cơ thể phải chuyển hóa theo con đường không bình thường, dẫn đến sinh ra các sản phẩm không tốt cho sức khỏe, gây nên các nguy cơ bệnh tật về sau” - PGS.TS Nguyễn Trọng Hưng nói.
Giảm cân chỉ an toàn khi có hiệu quả trong vòng 3 tháng đến 6 tháng. Để biết một người có thừa cân hay không thì lấy số cân nặng chia cho chiều cao. Nếu kết quả dưới 23 thì cơ thể cân đối, bình thường, còn nếu hơn 23 thì bị thừa cân. Hoặc chị em có thể đo vòng bụng, nếu dưới dưới 80cm thì là bình thường, còn hơn 80cm, người đó có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường…
Người thừa cân béo phì vẫn nên ăn đầy đủ bữa và dinh dưỡng như người bình thường nhưng cần kiểm soát về lượng thực phẩm ăn vào, tránh sử dụng món ăn xào rán, chế biến sẵn, nhiều muối…
