Nguy cơ từ việc sử dụng bánh dẻo theo trào lưu

Chiếc bánh dẻo “làm mưa, làm gió” trên mạng xã hội

Do được chia sẻ nhiều nên không ít người đã mua về dùng dù giá bán khá cao- khoảng hơn 300 nghìn đồng cho mỗi chiếc bánh. Chị Lê Thu Hương sống tại Hà Nội cũng đã mua chiếc bánh dẻo “khủng” này về dùng và đây không phải là lần trải nghiệm đầu tiên của chị. “Năm ngoái mình đã ăn rồi và năm nay thì mình lại mua ăn tiếp vì thấy nói là phiên bản năm nay khác so với năm ngoái. Năm nay mình thấy không ngọt như năm ngoái vì mình có thể ăn liền vài miếng”- chị Hương cho hay.

Độ “hot” của chiếc bánh tăng lên chủ yếu do được người dùng chia sẻ nhiều trên mạng xã hội. Chính vì thế, những người chưa từng ăn bánh dẻo do không thích loại bánh này cũng đã quyết tâm mua về ăn thử như chị Nguyễn Thanh Mai, sống tại phường Lê Đại Hành, Hà Nội: “Mình vốn không thích ngọt và hương vị của bánh trung thu lắm đâu nhưng cũng mua về ăn thử, thấy nó cũng được, vỏ bánh mềm và nhân trứng và hạt sen cũng thơm ngon”.

Các thực khách trẻ thường quan tâm nhiều đến trào lưu ăn uống mà đôi khi bỏ qua một số tiêu chí rất quan trọng của thực phẩm như lượng calo hay giá trị dinh dưỡng trong đó. Vậy trào lưu sử dụng bánh dẻo cỡ lớn theo mạng xã hội liệu có nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe? Làm thế nào để việc thưởng thức những chiếc bánh dẻo thực sự ngon miệng và lành mạnh?

Theo bác sĩ Đoàn Hồng- Phòng khám và tư vấn dinh dưỡng VIAM – Viện Y học ứng dụng VN, trong mỗi chiếc bánh dẻo sen trứng muối thường có thành phần như: bột nếp rang, đường, dầu thực vật, 4 lòng đỏ trứng vịt muối, hạt sen, phụ gia. Với thành phần như vậy, tùy theo từng cơ sở sản xuất sẽ có định lượng khác nhau, tuy nhiên nhìn chung một chiếc bánh dẻo sen trứng muối trọng lượng khoảng 360g sẽ cung cấp khoảng 950-1200kcal. Bên cạnh đó, lượng carbohydrate khoảng 150-180g; protein: 18-25g; lipid: 25-40g; đường: 60-90g, muối: 700-1000mg tùy số lượng trứng muối.

“Nhìn chung một chiếc bánh này cực kỳ giàu năng lượng và có thể tương đương với năng lượng của 4-5 bát cơm đầy. Mặc dù bánh cũng cung cấp một lượng nhỏ các vitamin và khoáng chất từ trứng muối, hạt sen, tuy nhiên bánh cũng chứa một lượng đường và chất béo rất cao, do đó đây không phải là một món ăn lành mạnh, cân bằng dinh dưỡng và không nên ăn hàng ngày”- bác sĩ Đoàn Hồng cho hay.

Nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe từ những chiếc bánh dẻo cỡ lớn

Theo chuyên gia dinh dưỡng, nguy cơ đối với sức khoẻ đến từ tổng năng lượng, đường bổ sung, chất béo bão hoà, natri nạp vào cơ thể khi ăn nhiều bánh dẻo trong thời gian ngắn.

“Vì mỗi chiếc bánh cung cấp lượng calo tương đương khoảng một nửa đến hơn một nửa nhu cầu năng lượng của một người trưởng thành trong một ngày. Nên nếu ăn nhiều bánh trong vài ngày liên tiếp mà không giảm lượng thức ăn ở các bữa chính hoặc không tăng vận động, phần năng lượng dư thừa sẽ được tích lũy dưới dạng mỡ, làm tăng nguy cơ thừa cân và béo phì. Ngoài ra, việc ăn nhiều bánh trong thời gian ngắn có thể khiến lượng đường tiêu thụ vượt xa khuyến nghị, dẫn đến tăng đường huyết sau ăn, tăng nguy cơ sâu răng, về lâu dài góp phần làm tăng nguy cơ thừa cân và đái tháo đường type 2”- BS Đoàn Hồng cảnh báo.

Bên cạnh đó, việc ăn nhiều bánh dẻo cỡ lớn có thể làm tăng lượng chất béo bão hoà, cholesterol có hại cho sức khỏe, bởi theo khuyến nghị của Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ, chúng ta nên hạn chế chất béo bão hòa để hỗ trợ duy trì nồng độ cholesterol máu khỏe mạnh và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Lượng muối trong mỗi chiếc bánh cũng khá cao nên nếu ăn quá nhiều natri kéo dài có thể liên quan đến tăng huyết áp và làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch.

“Những người có sức khỏe bình thường nếu ăn nhiều bánh dẻo cũng có thể khiến đầy bụng, khó tiêu. Còn đối với những người đang mắc các bệnh lý tiểu đường, tim mạch, tăng huyết áp, thừa cân béo phì, bệnh thận, mỡ máu…cần đặc biệt thận trọng khi thưởng thức những chiếc bánh dẻo này”- BS Đoàn Hồng khuyến cáo.

Ăn bánh dẻo đúng cách để không ảnh hưởng sức khỏe

Bác sĩ Đoàn Hồng nhấn mạnh, các thực khách không cần phải kiêng hoàn toàn bánh dẻo vì đây là món bánh truyền thống của người Việt mỗi dịp Trung Thu. Điều quan trọng là phải ăn đúng cách, đúng lượng và phù hợp với tình trạng sức khỏe của từng người. Theo chuyên gia dinh dưỡng, có một số nguyên tắc người dân cần lưu ý mỗi khi muốn thưởng thức bánh dẻo cỡ lớn:

- Chia nhỏ khẩu phần, người trưởng thành khỏe mạnh chỉ nên ăn khoảng 1/8-1/4 chiếc bánh/lần, tùy kích thước bánh, để tránh nạp quá nhiều năng lượng, đường bổ sung, chất béo bão hòa, cholesterol, muối,…

- Nên ăn bánh dẻo vào bữa phụ, không nên ăn thay thế cho bữa chính. Có thể giảm bớt lượng cơm trong bữa chính nếu ngày hôm đó dự định ăn bánh dẻo.

- Bánh dẻo vốn đã chứa nhiều đường, do đó nên hạn chế lượng đường bổ sung từ các món khác như nước ngọt, trà sữa, bánh kẹo… Bên cạnh đó, các thực khách nên ăn tăng rau xanh và trái cây, uống đủ nước để cân bằng khẩu phần và hỗ trợ tiêu hóa, giảm các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu khi ăn bánh dẻo.

- Nên duy trì vận động hoặc tăng thêm vận động nếu bạn đã ăn bánh dẻo, hoạt động thể lực đều đặn giúp bạn cân bằng năng lượng, kiểm soát cân nặng, cải thiện tiêu hóa.

- Đặc biệt lưu ý với những người mắc bệnh mạn tính: tim mạch, huyết áp, tiểu đường, rối loạn lipid máu, bệnh thận, thừa cân béo phì,… nên hạn chế ăn bánh dẻo ít nhất có thể.

- Nếu tự làm bánh tại nhà, các bạn hãy cố gắng đảm bảo vệ sinh, lựa chọn nguyên liệu đảm bảo, bảo quản đúng cách để tránh nhiễm khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.