Nước ép hoa quả: Đồ uống giải nhiệt hay càng uống càng khát?

Nước ép tốt nhưng không thể thay nước lọc

Theo ThS.BS Ngô Thị Thu Huyền – Khoa Khám tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng, Bộ Y tế, nước ép trái cây có nhiều ưu điểm nhờ cung cấp vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa; cơ thể cũng hấp thu dưỡng chất nhanh hơn so với quá trình tiêu hóa chất xơ thô. Đặc biệt trong những ngày nắng nóng, nước ép có thể tạo cảm giác dễ chịu, hỗ trợ bổ sung dịch cho cơ thể. Tuy nhiên, chuyên gia lưu ý nước ép không thể thay thế hoàn toàn nước lọc.

"Khi ép lấy nước, một phần chất xơ trong trái cây sẽ bị loại bỏ. Đây lại là thành phần giúp tạo cảm giác no và làm chậm hấp thu đường. Vì vậy, nếu uống nhiều nước ép, cơ thể có thể tiếp nhận lượng đường tự nhiên khá nhanh", BS Thu Huyền phân tích.

Đáng chú ý, với các loại nước ép đóng chai hoặc có thêm đường, lượng năng lượng nạp vào còn cao hơn.

Theo ThS.BS Ngô Thị Thu Huyền, đồ uống có hàm lượng đường cao còn có thể khiến cơ thể nhanh khát hơn do làm thay đổi áp suất thẩm thấu, kéo nước từ tế bào ra ngoài thay vì giúp bù nước hiệu quả.

“Cảm giác mát và giải nhiệt khi uống nước trái cây chủ yếu đến từ nhiệt độ, hương vị và lượng dịch đưa vào cơ thể, chứ không có nghĩa là nước trái cây giải nhiệt tốt hơn nước lọc”, chuyên gia nhấn mạnh.

Vì vậy, trong những ngày nắng nóng, điều quan trọng nhất vẫn là bù lại lượng nước mất qua mồ hôi và nước lọc tiếp tục là lựa chọn ưu tiên.

Không phải ai cũng nên uống nước ép theo cùng một cách

Theo chuyên gia dinh dưỡng, trẻ em, người lớn tuổi và người lao động ngoài trời là những nhóm cần lưu ý hơn khi sử dụng nước ép.

Với trẻ nhỏ, hệ tiêu hóa còn non nớt nên nếu uống quá nhiều nước ép có thể tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa, biếng ăn. Thay vì dùng nước ép như đồ uống chính, trẻ cần được hình thành thói quen uống nước đều đặn và ưu tiên ăn trái cây nguyên quả.

Với người lao động ngoài trời, mất nước không chỉ là mất dịch mà còn mất muối khoáng qua mồ hôi. Trong khi đó, nước trái cây thường giàu kali nhưng lại nghèo natri.

Nếu chỉ dùng nước ép để giải khát trong lúc làm việc dưới nắng nóng kéo dài, cơ thể có thể không được bù điện giải đầy đủ, dẫn tới chuột rút, hoa mắt, mệt mỏi.

Còn với người lớn tuổi – nhóm thường giảm cảm giác khát – cần chủ động uống nước ngay cả khi chưa thấy khô miệng. Việc ăn trái cây nguyên quả hoặc sử dụng các món chế biến ít đường sẽ giúp tận dụng chất xơ và hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Uống thế nào cho đúng?

Chuyên gia khuyến cáo, nguyên tắc đầu tiên vẫn là ưu tiên nước lọc cho nhu cầu bổ sung nước hằng ngày. Ngoài ra nên lưu ý một số nguyên tắc sau:

-Uống nước đều trong ngày, không đợi đến lúc quá khát mới uống.

-Xem nước ép là lựa chọn bổ sung, không phải thay thế nước lọc.

-Ưu tiên kết hợp rau củ với một lượng vừa phải trái cây để giảm lượng đường.

-Không thêm đường, sữa đặc hoặc siro.

-Nên uống ngay sau khi ép để hạn chế thất thoát dinh dưỡng.

Giữa những ngày hè oi nóng, một ly nước ép vẫn có thể là lựa chọn dễ chịu và giàu dinh dưỡng. Nhưng để thực sự tốt cho sức khỏe, điều quan trọng không nằm ở việc uống bao nhiêu nước ép, mà là hiểu đúng vai trò của loại đồ uống này trong chế độ bù nước hằng ngày.