[VOV2] - Nhiều lô sữa công thức bị thu hồi vì nguy cơ nhiễm độc tố cereulide khiến phụ huynh lo lắng. Chuyên gia cảnh báo độc tố do vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra có thể tồn tại sau xử lý nhiệt và đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ.

[VOV2] - Món chiên, nướng "ngon mắt, ngon miệng" nhưng liệu có thật sự vô hại? Đằng sau lớp vỏ vàng giòn ấy là acrylamide, một chất tiềm ẩn nguy cơ ung thư.

[VOV2] - Các chuyên gia y tế khuyến cáo, người dân tuyệt đối không ăn thức ăn không rõ nguồn gốc, đặc biệt, thức ăn có màu sắc sặc sỡ, bắt mắt.

[VOV2] - Trong tự nhiên, có không ít loại rau rừng quả dại... có chứa những độc tố tự nhiên. Ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên thường có số người mắc thấp nhưng số lượng người tử vong lại chiếm tỷ lệ cao.

[VOV2] - Phụ gia thực phẩm là những chất có hoặc không có giá trị dinh dưỡng, thường được đưa vào thực phẩm để cải thiện mùi vị, mắc sắc, kéo dài thời gian bảo quản… mà không làm giảm chất lượng của sản phẩm.