Tết đến xuân về, mỗi người không chỉ vui với đón Tết, chơi Tết mà còn ăn Tết. Dù điều kiện hoàn cảnh gia đình thế nào thì trong những ngày Tết, mọi người cũng chế biến những món ăn ngon, cầu kỳ nhất nhất, trong đó không thể thiếu những món ăn cổ truyền như: bánh chưng, thịt đông, nem rán, canh măng, thịt gà… Tuy nhiên, đó lại là một trong những nguy cơ tiềm ẩn gây tăng đường huyết hoặc hạ đường huyết và các biến chứng nếu bệnh nhân đái tháo đường không kiểm soát tốt chế độ ăn uống.
PGS.TS Nguyễn Trọng Hưng – Giám đốc Trung tâm khám tư vấn, phục hồi dinh dưỡng và kiểm soát béo phì, Viện Dinh dưỡng, Bộ Y tế cho biết các món ăn truyền thống ngày Tết thường có nhiều chất đạm, chất bột đường như bánh chưng, bánh tét, mứt, hoa quả, nước ngọt, rượu bia. Người bệnh không nên chủ quan nghĩ rằng chỉ ăn uống “thoải mái” vài ngày Tết rồi sau đó điều chỉnh sau bởi thực tế nhiều người đã không thể trở về mức đường huyết ban đầu sau khi điều trị. Tuy nhiên, nếu ăn uống kiêng khem thái quá cũng khiến người bệnh dễ bị hạ đường huyết, giảm cân, ảnh hưởng đến quá trình điều trị.
Để duy trì mức đường huyết ổn định trong những ngày Tết, người bệnh vẫn có thể ăn được các món ăn truyền thống nhưng tuân thủ nguyên tắc ăn về định lượng, giờ giấc…
“Chúng ta vẫn có thể ăn bánh chưng nhưng cần giảm bớt lượng tinh bột từ các món ăn khác. Trung bình 1/8 bánh chưng cung cấp khoảng 200 calo, tương đương miệng bát cơm. Nếu ăn 1/8 bánh chưng thì người bệnh giảm miệng bát cơm đi, bù lại đó là những thực phảm khác. Còn nếu ăn thêm canh măng thì lượng bánh chưng nên giảm xuống còn một nửa của 1/8 miếng bánh chưng.
Tương tự với miến. Nếu người bệnh đã ăn miến thì nên giảm các thực phẩm gây tăng đường huyết khác” – PGS.TS Nguyễn Trọng Hưng cho biết.
Bí quyết nữa giúp bệnh nhân đái tháo đường không tăng đường huyết sau ăn là tạo thói quen ăn rau trước, rồi mới ăn các thực phẩm khác.
Theo khuyến nghị, nam giới có thể uống 2 lon bia 330ml/ngày hoặc 2 chén hạt mít rượu/ngày.
Ngoài ra, trong những ngày Tết, người bệnh không nên bỏ bữa, ăn đủ bữa, đúng giờ giấc và duy trì thói quen ngủ đủ giấc, ăn đúng giờ, tập thể dục đều đặn và tuyệt đối không được bỏ thuốc. Tết sẽ thực sự trọn vẹn khi mỗi người biết chủ động chăm sóc sức khỏe của mình và những người thân yêu.
