Radio
Podcast
Multimedia
Các chuyên gia y tế khuyến cáo, mùa hè trời nắng nóng, đặc biệt trong ăn uống chúng ta phải lựa chọn những thức ăn giúp cơ thể dễ hấp thu, tạo cảm giác thanh mát và ngon miệng.
Theo khuyến nghị, người trưởng thành cần 5 đơn vị rau xanh và quả chín/ngày. 01 đơn vị tương đương khoảng 80-100gr hoặc bằng nắm tay của mỗi người. Chúng ta có thể tính lượng rau quả trong ngày như sau, rau xanh sử dụng khoảng 01 miệng bát nhỏ/bữa (150g rau). Mỗi ngày ăn 2 bát rau tương đương 300g. Đối với quả chín, mỗi người trưởng thành có thể ăn khoảng 2 đơn vị/ngày. Với trẻ em, lượng rau xanh và quả chín các bé cũng có thể ăn mỗi bữa 1 đơn vị, ở đây, đơn vị tương đương nắm tay của các bé.
Vì thế, khi xây dựng thực đơn rau củ cho cả tuần, có một số yếu tố quan trọng các bạn cần lưu ý, đó là thực đơn cần được điều chỉnh để đáp ứng đủ năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, phụ thuộc vào nhu cầu về calo, chất xơ, vitamin và khoáng chất của mỗi người. Theo Ths.BS Nguyễn Xuân Trung, Khoa Y học cổ truyền- BV Hữu nghị, đối với rau xanh, quả chín các bạn có thể lên thực đơn cân đối đảm bảo sự đa dạng và thanh mát trong ngày hè.
“Chúng ta có thể uống các cái nước ép của trái cây như nước ép của dưa hấu, nước ép của một số loại củ quả mà chúng ta vẫn thường ăn hàng ngày. Những loại nước ép này đưa lại một lượng vitamin, sinh tố cần thiết cũng như giúp giải nhiệt cho cơ thể rất tốt… Ngoài ra, chúng ta có thể ăn các loại củ quả như mướp đắng, bí đao…rau như là rau ngót hoặc rau mồng tơi. Những loại này giúp cho chúng ta giải nhiệt rất tốt trong mùa hè….Trong Đông y, một số vị thuốc như lá sen, lá hương nhu hoặc lá hoắc hương dùng để giải nhiệt cho cơ thể khi chúng ta bị say nóng, say nắng”- BS Nguyễn Xuân Trung nói.
Hiện nay, không ít người cho rằng, nếu không ăn rau thì có thể dùng trái cây để thay thế bởi trong trái cây cũng có chứa chất xơ và vitamin. Theo chuyên gia, dù trái cây có chứa vitamin và chất xơ nhưng chúng ta không nên sử dụng thay thế rau xanh, việc sử dụng trái cây cần cân đối và đảm bảo khoa học.
Ngày hè, việc sử dụng các loại nước thanh nhiệt từ các loại hạt cũng được người dân thường xuyên sử dụng, tuy nhiên, BS Nguyễn Xuân Trung cho rằng, liều lượng là điều chúng ta cần tính đến.
“Một số các cái loại thảo dược như các loại lá hoặc là một số loại hạt khi dùng cần chú ý đến liều lượng. Ví dụ, chúng ta lấy khoảng 1 hoặc 2 nắm đỗ đen đun với khoảng 1 lít rưỡi đến 2 lít nước để uống thay nước cả ngày. Chúng ta có thể dùng râu ngô (tốt nhất là râu ngô non) với liều lượng 2 hoặc 3 nắm to, đun với khoảng 2 lít nước để uống cả ngày. Tất cả phương pháp trên giúp chúng ta giải nhiệt vào mùa hè và điều hòa thân nhiệt của chúng ta rất tốt”- BS Trung chia sẻ.
Bên cạnh những món chứa chất đạm, chất béo, chúng ta nên tích cực ăn thêm rau xanh, trái cây và các loại nước giải nhiệt để làm cho thực đơn thêm đa dạng và lành mạnh hơn. Việc lựa chọn thực phẩm đúng cách sẽ giúp chúng ta cảm thấy ngon miệng và duy trì được sức khỏe trong ngày hè.
