Thực phẩm chế biến sẵn: Tiện lợi nhưng cần dùng đúng cách

Mời nghe chương trình tại đây:

Trong cuộc sống hiện đại, khi nhịp sống ngày càng bận rộn, thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm sơ chế trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình. Không chỉ giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị bữa ăn, các sản phẩm này còn góp phần giảm bớt áp lực nội trợ, đặc biệt đối với những gia đình có trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi.

Sau giờ tan học của hai cháu nhỏ, bà Nguyễn Mai Lê (quận Ba Đình, Hà Nội) lại tất bật chuẩn bị bữa tối. Thay vì mất nhiều thời gian đi chợ và nấu nướng, bà thường chọn mua thực phẩm sơ chế sẵn tại siêu thị, chỉ cần khoảng 15–20 phút chế biến theo hướng dẫn là đã có món ăn cho cả gia đình.

Không chỉ người lớn tuổi, nhiều gia đình trẻ cũng ưu tiên lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn. Chị Dương Thị Nga (quận Hà Đông, Hà Nội) cho biết, chị luôn mua sản phẩm tại các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để yên tâm hơn về nguồn gốc xuất xứ cũng như khả năng truy xuất khi cần thiết.

Trong khi đó, chị Nguyễn Thu Ngân, nhân viên ngành y tế cho rằng, yếu tố quan trọng nhất khi lựa chọn thực phẩm là chất lượng, nguồn gốc và an toàn thực phẩm. "Nếu sản phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chí này thì giá thành cao hơn một chút tôi vẫn sẵn sàng lựa chọn", chị chia sẻ.

Theo ThS.BS Nguyễn Hoài Thu, Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM, Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, thực phẩm chế biến sẵn không đồng nghĩa với thực phẩm có hại. Đây là nhóm thực phẩm đã được chế biến ở nhiều mức độ khác nhau nhằm kéo dài thời gian bảo quản hoặc giúp người tiêu dùng thuận tiện hơn trong sử dụng. Điều quan trọng là người tiêu dùng cần phân biệt giữa các mức độ chế biến và lựa chọn sản phẩm phù hợp.

Tuy nhiên, chuyên gia cũng lưu ý, nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt là thực phẩm chế biến sâu, thường chứa hàm lượng muối, đường, chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa khá cao nhằm tăng hương vị và kéo dài thời gian bảo quản. Nếu sử dụng thường xuyên, người tiêu dùng có nguy cơ tăng cân, béo phì, tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, đái tháo đường type 2 và làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Để sử dụng thực phẩm chế biến sẵn an toàn, ThS.BS Nguyễn Hoài Thu khuyến cáo người tiêu dùng cần đọc kỹ nhãn dinh dưỡng trước khi mua, ưu tiên sản phẩm có hàm lượng muối, đường và chất béo thấp, đồng thời chú ý đến thành phần, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản cũng như nguồn gốc xuất xứ. Bên cạnh đó, thực phẩm chế biến sẵn chỉ nên đóng vai trò hỗ trợ trong những thời điểm bận rộn, không nên thay thế hoàn toàn thực phẩm tươi sống. Việc kết hợp đa dạng các nhóm thực phẩm cùng chế độ ăn cân đối sẽ giúp vừa đảm bảo sự tiện lợi, vừa bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình./.