Mời nghe bài viết tại đây:
Tính đến hết tháng 9 năm 2025, phường Ba Đình, thành phố Hà Nội có tổng cộng 953 cơ sở sản xuất, chế biến kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố. Trong đó, hai tuyến phố thực hiện mô hình “An toàn vệ sinh thực phẩm có kiểm soát” là Quán Thánh và Đảo Ngọc – Ngũ Xã, với hơn 60 cơ sở tham gia. Mô hình này không chỉ nâng cao chất lượng dịch vụ mà còn tạo dựng niềm tin cho người tiêu dùng khi lựa chọn dịch vụ ăn uống tại các quán hàng trên địa bàn.
Quán Phở Cuốn Hương Mai nằm ngay trên phố Ngũ Xã với không gian giản dị nhưng vô cùng thoáng đãng và sạch sẽ. Bàn ghế được sắp xếp ngăn nắp, các vật dụng như đĩa, bát, thìa được lau chùi cẩn thận. Khu vực sơ chế nguyên liệu tách biệt, được trang bị bồn rửa và dụng cụ đảm bảo quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm. Trên tường có treo “Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP” như một cam kết rõ ràng về chất lượng và sự an toàn dành cho khách hàng. Tất cả tạo nên một không gian thân thiện, khiến thực khách luôn cảm thấy yên tâm ngay khi bước chân vào quán. Anh Nguyễn Trung Dũng- chủ quán Phở cuốn Hương Mai chia sẻ: “Khi tham gia mô hình, chúng tôi được hướng dẫn rõ ràng về quy trình nhập hàng, yêu cầu các nhà cung cấp phải có giấy chứng nhận và hóa đơn chứng từ hợp lệ, đặc biệt là giấy kiểm định thú y cho thịt bò. Việc này giúp giảm thiểu nguy cơ về an toàn thực phẩm”.
Cùng với đó, anh Đinh Trọng Nghĩa – quản lý Pizza Bella– cho biết, yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được ưu tiên hàng đầu: “Sự hỗ trợ sát sao của phường giúp chúng tôi luôn chuẩn bị tốt nhất, đảm bảo nguồn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng và quy trình sơ chế đúng quy chuẩn, từ đó giữ chân được nhiều khách hàng hơn”.
Anh Nguyễn Đăng Hải – một đầu bếp lâu năm tại phố Ngũ Xã – nhấn mạnh sự thay đổi rõ nét từ khi mô hình tuyến phố an toàn thực phẩm được triển khai, những người trực tiếp đứng bếp chế biến thực phẩm luôn thực hiện đúng quy trình, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp khách hàng có trải nghiệm tốt nhất và yên tâm về sức khỏe.
Ẩm thực không chỉ là hương vị mà còn là cảm giác an tâm khi thưởng thức. Nhiều thực khách tại Ngũ Xã cho biết, họ tin tưởng và lựa chọn các quán ăn có giấy chứng nhận và sự kiểm soát chặt chẽ của phường. “Ăn ngon là một chuyện, nhưng khi thấy quán có giấy tờ rõ ràng, được phường kiểm soát thì tôi yên tâm hơn rất nhiều. Mô hình này nên được nhân rộng ra toàn thành phố”, chị Lê Thu Hương - một thực khách cho biết.
Từ năm 2018, quận Ba Đình, nay là phường Ba Đình đã triển khai mô hình “Tuyến phố an toàn thực phẩm có kiểm soát”. Các cơ sở đăng ký tham gia phải đáp ứng nhiều tiêu chí nghiêm ngặt về nguồn gốc nguyên liệu, cơ sở vật chất, giấy chứng nhận VSATTP, cùng việc tập huấn định kỳ cho nhân viên. Ông Lã Ngọc Sang - Trưởng phòng Văn hóa Xã hội phường Ba Đình cho biết, phường đã hỗ trợ các cơ sở trang bị thiết bị như tạp dề, gang tay, khẩu trang, mũ bảo hộ và cấp logo nhận diện.
"Người dân khi đến đây hoàn toàn yên tâm vì công tác kiểm soát thực phẩm rất nghiêm ngặt. Đồng thời, phường Ngũ Xã cũng duy trì đường dây nóng để tiếp nhận phản ánh kịp thời về an toàn vệ sinh thực phẩm”- ông Sang cho hay.
Ngũ Xã hôm nay không chỉ là điểm hội tụ của tinh hoa ẩm thực mà còn là hình mẫu về tuyến phố văn minh, an toàn và có trách nhiệm với cộng đồng. Sự chung tay của các cơ sở kinh doanh và người tiêu dùng góp phần xây dựng môi trường ẩm thực bền vững, an toàn cho Thủ đô.
