Mời nghe phóng sự tại đây:
Từ xa xưa, những gốc chè Shan Tuyết đã bám rễ trên các triền núi quanh năm mây phủ ở Bằng Phúc – nay là xã Đồng Phúc. Nơi đây có khí hậu mát mẻ, đất đai màu mỡ, tạo điều kiện để cây chè sinh trưởng tự nhiên, ít sâu bệnh. Những búp chè to, phủ lớp tơ trắng như bông tuyết – đặc trưng tạo nên tên gọi Shan Tuyết. Khi chế biến, cánh chè vẫn giữ lớp phấn bạc, nước pha vàng sáng, vị đậm nhưng dịu, hậu ngọt sâu.
Chính nguồn nguyên liệu quý này đã trở thành nền tảng quan trọng trong hệ sinh thái sản phẩm của Cozy. Tại Đồng Phúc, chè Shan Tuyết được trồng ở 7 thôn, bản với tổng diện tích hơn 347 ha, trong đó 316 ha đang cho thu hoạch. Người dân nơi đây vẫn giữ nếp trồng chè tự nhiên, hạn chế tối đa việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.
Bà Triệu Thị Uyên, người có hơn 20 năm gắn bó với vùng chè cổ thụ, chia sẻ rằng chè Shan Tuyết của Đồng Phúc được ưa chuộng bởi “mọc tự nhiên, không cần phun thuốc, uống quen rồi thì khó có loại nào thay thế”.
Bước vào các xưởng chế biến, hơi nóng từ dây chuyền sao sấy hiện đại hòa cùng mùi chè mới khiến du khách khó quên. Những búp chè Shan Tuyết sau thu hái sẽ trải qua quy trình gồm: làm héo, vò, lên men (với một số dòng trà), sấy và phân loại. Tất cả các công đoạn đều được kiểm soát nghiêm ngặt về nhiệt độ, độ ẩm, thời gian… để giữ nguyên hương vị nguyên bản.
Nhờ ứng dụng máy móc, năng suất của người dân tăng đáng kể. Bà Nguyễn Thị Nhoi, hộ chế biến tại xã Đồng Phúc, cho biết trước đây làm thủ công mỗi ngày chỉ sao được từ 1 - 2kg, còn nay với máy sao, máy vò, sản lượng có thể đạt từ 10-20 kg mà vẫn giữ nguyên được chất lượng và mẫu mã.
Trong xu hướng sản xuất xanh và tiêu dùng bền vững, Cozy đã chú trọng đầu tư vào vùng nguyên liệu đạt chuẩn, trong đó chè Shan Tuyết Đồng Phúc đóng vai trò đặc biệt quan trọng. Doanh nghiệp hỗ trợ nông dân kỹ thuật trồng, hướng dẫn sử dụng phân bón hợp lý, kiểm soát thuốc bảo vệ thực vật và thu mua sản phẩm với giá ổn định.
Theo bà Ma Thị Hằng, Phó Giám đốc Công ty, dòng chè Shan Tuyết “được trồng tự nhiên, không dùng thuốc bảo vệ thực vật hay chất kích thích sinh trưởng”, tạo lợi thế lớn khi đưa sản phẩm ra thị trường. Cozy đồng thời xây dựng quy trình đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn ISO và đẩy mạnh xúc tiến, quảng bá - những yếu tố cốt lõi bảo đảm uy tín của sản phẩm.
Để nâng cao giá trị chè Shan Tuyết, xã Đồng Phúc đang triển khai cải tạo diện tích chè già cỗi, nhân rộng giống chè cổ thụ, đồng thời xây dựng chỉ dẫn địa lý nhằm khẳng định chất lượng và nguồn gốc vùng trồng.
Ông Triệu Đức Thông, Phó Chủ tịch UBND xã Đồng Phúc, cho biết địa phương đang định hướng phát triển chè theo hướng hữu cơ và bền vững, tận dụng các chính sách của tỉnh để nâng cao chất lượng, hướng tới xuất khẩu. Xã cũng kêu gọi doanh nghiệp đầu tư vào chế biến, xây dựng thương hiệu chè Shan Tuyết Đồng Phúc gắn với thị trường rộng mở hơn.
Một ly trà Shan Tuyết được pha chuẩn cho màu nước xanh vàng, hương thơm nhẹ, vị chát thanh và hậu ngọt lắng sâu nơi cuống họng. Nhưng vượt lên trên vị trà, đó còn là câu chuyện của sương gió núi rừng, của giọt mồ hôi người trồng, của tiếng máy chạy trong nhà xưởng và khát vọng vươn lên của những người làm thương hiệu Việt.
Với 8 lần liên tiếp đạt danh hiệu Thương hiệu Quốc gia, Cozy không chỉ là điểm sáng của ngành trà mà còn cho thấy hành trình bền bỉ: tôn trọng nguồn gốc, gìn giữ giá trị truyền thống song hành cùng đổi mới và hội nhập. Từ những cây chè Shan Tuyết ở Đồng Phúc (Thái Nguyên), thương hiệu này đã góp phần đưa hình ảnh vùng chè và hương vị trà Việt đến gần hơn với người tiêu dùng trong nước và bạn bè quốc tế.
