Radio
Podcast
Multimedia
Mời nghe chương trình tại đây:
Thời gian gần đây, trên mạng xã hội xuất hiện nhiều chia sẻ về cách giảm cân bằng cơm nguội. Không cần cắt bỏ hoàn toàn tinh bột hay áp dụng chế độ ăn kiêng khắt khe, nhiều người cho rằng chỉ cần chuyển từ cơm nóng sang cơm nguội là có thể kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Là sinh viên tại một trường đại học ở Hà Nội, anh Nguyễn Quang Kiên (Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết đã thử nhiều phương pháp giảm cân khác nhau trước khi chuyển sang ăn cơm nguội sau khi đọc thông tin trên mạng xã hội.
“Tôi thấy trên mạng nói cơm nguội có tinh bột kháng, ăn sẽ lâu đói hơn nên khoảng hơn 1 tháng nay tôi thường để cơm nguội rồi mới ăn thay vì ăn nóng như trước”, anh Kiên chia sẻ.
Ban đầu, anh khá kỳ vọng vào hiệu quả giảm cân từ thay đổi nhỏ này. Tuy nhiên, thực tế lại không như mong đợi. “Tôi nghĩ cứ ăn cơm nguội là sẽ giảm cân nhanh, nhưng sau một thời gian thì thấy nếu mình vẫn ăn nhiều hoặc ít vận động thì cân nặng cũng không thay đổi nhiều”, anh nói.
Không chỉ người trẻ, nhiều người trung niên cũng quan tâm tới phương pháp này với mong muốn vừa kiểm soát cân nặng vừa ổn định đường huyết. Bà Bùi Thị Hoa (Hà Đông, Hà Nội) cho biết đã duy trì ăn cơm nguội vài tháng nay.
“Tôi thấy ăn cơm nguội có cảm giác no lâu hơn thật, nhưng vẫn phải kết hợp tập thể dục thì mới kiểm soát được cân nặng”, bà Hoa cho hay.
Bên cạnh hiệu quả giảm cân, vấn đề an toàn thực phẩm khi sử dụng cơm nguội cũng được nhiều người quan tâm. Theo khuyến cáo của các chuyên gia, cơm để ở nhiệt độ phòng quá lâu có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
“Tôi nghĩ ăn cơm nguội thì cũng phải chú ý bảo quản cẩn thận. Nếu để bên ngoài lâu quá thì tôi cũng không dám ăn vì sợ ảnh hưởng sức khỏe”, bà Hoa chia sẻ thêm.
Theo TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Giám đốc Trung tâm Tư vấn, Phục hồi dinh dưỡng và Kiểm soát béo phì, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cơm nguội sau khi để lạnh có thể hình thành một phần “tinh bột kháng” – loại tinh bột tiêu hóa chậm hơn, giúp tạo cảm giác no lâu hơn so với cơm nóng. Tuy nhiên, lượng tinh bột kháng này không quá lớn và không thể quyết định hiệu quả giảm cân.
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng nhấn mạnh, việc ăn cơm nguội không đồng nghĩa với việc cơ thể hấp thu ít calo hơn đáng kể. Hiệu quả kiểm soát cân nặng vẫn phụ thuộc chủ yếu vào tổng năng lượng nạp vào, chế độ ăn cân đối và mức độ vận động mỗi ngày.
Ngoài ra, thói quen nấu cơm một lần rồi bảo quản trong tủ lạnh để ăn nhiều ngày cũng cần được thực hiện đúng cách. Cơm nên được làm nguội nhanh, bảo quản trong hộp kín và hâm nóng kỹ trước khi sử dụng để hạn chế nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Theo các chuyên gia, giảm cân an toàn và bền vững cần dựa trên chế độ dinh dưỡng hợp lý, đa dạng thực phẩm, hạn chế đồ ngọt, đồ chiên rán, đồng thời duy trì luyện tập thể dục thường xuyên thay vì chỉ trông chờ vào việc ăn cơm nóng hay cơm nguội./.
