Mời nghe bài viết tại đây:

Gà rán, xúc xích, khoai tây chiên, mì, kimbap… ngày càng quen thuộc với nhiều bạn trẻ. Có người ăn đồ ăn nhanh vài lần mỗi tuần bởi tiện lợi, dễ mua và hợp khẩu vị.

Không chỉ ở giới trẻ, thói quen ăn mặn còn hiện diện trong nhiều bữa cơm gia đình. Chị Mai Thu Phương, ở Hà Nội, cho biết gia đình thường sử dụng thực phẩm chế biến sẵn và có thói quen chấm thêm nước mắm, muối ớt. “Ăn nhạt quá thì không bắt miệng. Nấu ăn phải đậm đà mới thấy rõ vị”, chị Phương chia sẻ.

Đáng nói, không phải ai cũng nhận biết được lượng muối mình đưa vào cơ thể mỗi ngày. Anh Lê Kiên, ở Cầu Giấy, Hà Nội, cho biết gia đình không có thói quen ăn quá mặn nhưng cũng ít khi để ý đến thành phần muối trong các loại thực phẩm chế biến sẵn.

Những thực phẩm chế biến sẵn được nhiều người ưa sử dụng

Theo PGS.TS Trương Tuyết Mai, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng, Bộ Y tế, kết quả điều tra các yếu tố nguy cơ bệnh không lây nhiễm cho thấy người Việt hiện tiêu thụ khoảng 8g muối/người/ngày, trong khi Tổ chức Y tế thế giới khuyến nghị người trưởng thành sử dụng dưới 5g muối mỗi ngày.

Mục tiêu đến năm 2030 là giảm 30% lượng muối tiêu thụ hiện nay. Tuy nhiên, kiểm soát lượng muối không đơn giản bởi natri có thể “ẩn” trong nhiều loại thực phẩm.

Theo PGS.TS Trương Tuyết Mai, hơn 60% lượng natri tiêu thụ hàng ngày có liên quan đến việc bổ sung gia vị trong quá trình chế biến. Vì vậy, bên cạnh việc hạn chế muối ăn trực tiếp, người dân cần chú ý đến nước mắm, nước tương, bột canh, các loại gia vị và thực phẩm chế biến sẵn.

"Người Việt sử dụng trung bình 8g muối/ngày cao hơn khuyến nghị của Tổ chức y tế thế giới" - PGS.TS Trương Tuyết Mai chia sẻ tại hôi thảo "Giảm tiêu thụ muối và các giải pháp thúc đẩy chế độ ăn lành mạnh".
"Người Việt sử dụng trung bình 8g muối/ngày cao hơn khuyến nghị của Tổ chức y tế thế giới" - PGS.TS Trương Tuyết Mai chia sẻ tại hôi thảo "Giảm tiêu thụ muối và các giải pháp thúc đẩy chế độ ăn lành mạnh".

Ăn nhiều muối kéo dài có thể làm gia tăng gánh nặng bệnh tật, trong đó đáng lưu ý là các bệnh không lây nhiễm như tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu và rối loạn đường huyết. Đáng chú ý, những bệnh lý này đang có xu hướng trẻ hóa.

Để giảm muối bền vững, chuyên gia khuyến cáo nên thay đổi từ những thói quen nhỏ trong bữa ăn hàng ngày. Với thực phẩm tự nhiên đã có natri, không nên bổ sung thêm nhiều gia vị mặn. Khi sử dụng nước chấm, nên pha loãng và giảm lượng chấm; đồng thời hạn chế đặt quá nhiều loại gia vị mặn trên bàn ăn.

Người tiêu dùng cũng cần tập thói quen đọc nhãn dinh dưỡng, chú ý hàm lượng natri khi mua thực phẩm chế biến sẵn. Cha mẹ nên hướng dẫn trẻ đọc nhãn thực phẩm và hình thành khẩu vị nhạt ngay từ nhỏ.

“Chấm nhẹ tay, pha loãng gia vị, sử dụng nhiều thực phẩm tươi sống” – những thay đổi nhỏ này có thể góp phần giảm lượng natri trong khẩu phần và bảo vệ sức khỏe lâu dài./.