Sắp hết kỳ nghỉ Tết mà lượng thực phẩm nhà chị Nguyễn Thị Mai ở Hai Bà Trưng (Hà Nội) mới vơi đi một nửa. Ngăn đá ưu tiên để các thực phẩm sống: 2 con gà, một túi thịt bò, một cái chân giò lợn, 2 cân tôm, một túi cua xay, rồi hộp nem rán qua lửa… 3 ngăn mát phía dưới thì nào là: thịt hun khói, lạp xưởng Tây Bắc, thịt trâu gác bếp, 2 cân giò, rồi một hộp chim quay, hộp măng nấu sẵn, rồi hộp thịt lợn đông… Đó là còn chưa kể một hàng dài các loại nồi xoong đã đun nấu sẵn đang giăng ra dưới đất và trên bếp.
"Ngày Tết bao giờ cũng mua nhiều hơn, đầy đủ thịt, giò bánh chưng, rau củ quả. Mình phân loại cái nào để ngăn đá, ngăn mát rồi mang ra ăn dần dần", chị Mai bày tỏ.
Năm nào cũng dặn lòng là mua đủ ăn 3 ngày Tết thôi nhưng chị Nguyễn Thị Thương ở Hai Bà Trưng, Hà Nội vẫn không sao thay đổi được. Tủ lạnh đến ngày hôm nay vẫn ăm ắp mọi thứ.
"Cả năm có ngày Tết thì phải sắm, ngày này đủ loại luôn rất nhiều. Vẫn biết là để lâu không tốt nhưng mà theo thói quen, mọi người cứ theo nhau nên lại mua", chị Thương cho biết.
Tết thì đã hết nhưng thức ăn tích trữ từ trước Tết không biết bao giờ mới hết. Thêm vào đó, lượng đạm trong 1 tháng dồn vào trong 1 tuần và lượng rau xanh của 1 tuần lại ăn trong cả tháng.
Theo TS.BS Nguyễn Quang Dũng – Phó trưởng Bộ môn Dinh dưỡng, an toàn thực phẩm – Viện Đào tạo y học dự phòng và y tế cộng cộng (ĐH Y Hà Nội) phân tích: những bữa ăn ngày Tết tuy thịnh soạn nhưng vè mặt dinh dưỡng lại không cân đối. Ngày Tết lượng đạm từ thịt, cá quá nhiều, trong khi rau xanh lại giảm. Vì thế cơ thể sẽ thiếu vitamin và chất khoáng.
Ngoài ra, trong bánh chưng có lượng đạm, thịt mỡ, tinh bột rất nhiều. Vì thế, lời khuyên của bác sỹ là nên ăn lượng vừa phải. Và có một cách để mọi người đo đếm sức khỏe của mình đó là trước Tết đo vòng bụng nếu hết Tết vẫn giữ nguyên là tốt. Vi theo TS.BS Nguyễn Quang Dũng, vòng bụng càng to ra, vòng đời càng ngắn.
Để có một cái Tết khỏe mạnh, dinh dưỡng hợp lý, TS.BS Nguyễn Quang Dũng giới thiệu một món ăn có thể giúp cân bằng. Đó là món hành muối. Hành muối không chỉ kích thích tiêu hóa, làm cơ thể ấm lên mà còn cung cấp 22kCal cho 100gram hành, năng lượng trong củ hành thấp nên trung hòa những thực phẩm giàu đạm. Ngoài ra, hành còn cung cấp nhiều can xi cho cơ thể, có thêm cả chất sắt, betacroten...
Ngoài ra, các gia đình có thể tăng cường thêm rau xanh, hoa quả. Lựa chọn những loại có thể bảo quản được lâu trong tủ lạnh để bữa ăn gia đình không thiếu vitamin và khoáng chất trong những ngày Tết.
