Lợi ích giảm cân từ yến mạch
Lý do yến mạch giúp giảm cân hiệu quả là bởi loại thực phẩm này rất giàu chất xơ. Chất xơ hòa tan có ở lớp vỏ cám bên ngoài, khi vào cơ thể chúng hút nước, tạo ra chất đặc giống như gel giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu hơn so với các loại ngũ cốc khác.
PGS.TS Nguyễn Quang Dũng - Trưởng Bộ môn Dinh dưỡng và ATTP, trường Đại học Y HN phân tích, trong 100g yến mạch có tới 46g chất xơ trong khi đó trong gạo chỉ có 1g chất xơ, nhờ đó khi ăn yến mạch sẽ tạo cảm giác no lâu hơn so với khi ăn cơm bình thường, giúp hạn chế việc nạp quá nhiều tinh bột vào cơ thể.
Ngoài ra, trong yến mạch còn chứa khoảng 2% lượng canxi khuyến nghị hàng ngày, 6% chất sắt và các chất dinh dưỡng quan trọng khác như phốt pho, magie, đồng, selen, kali. Thêm vào đó, yến mạch có lượng calo thấp và chỉ có 1.5g chất béo. Do đó, lợi ích của việc ăn bột yến mạch bao gồm giảm nguy cơ bệnh tim mạch, huyết áp cao và hỗ trợ tiêu hoá. Bột yến mạch có thể được xác định là một phần của chế độ ăn lành mạnh.
Sử dụng yến mạch đúng cách mới đem lại hiệu quả giảm cân
Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả giảm cân an toàn, chúng ta cần sử dụng yến mạch đúng cách. Đầu tiên, cần lựa chọn loại yến mạch phù hợp. PGS.TS Nguyễn Quang Dũng cho biết, hiện trên thị trường có nhiều sản phẩm yến mạch do chúng được xử lý theo nhiều cách khác nhau và có công dụng khác nhau đối với quá trình tiêu hóa. Mặc dù có thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe gần như giống nhau, nhưng có loại được xử lý để cơ thể hấp thụ nhanh hơn như các loại yến mạch ăn liền. Loại này có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh, khó giảm cân hơn hơn so với yến mạch cán hoặc cắt thép.
Ngoài ra yến mạch ăn liền thường dễ ăn hơn do tiện lợi và có thêm đường khiến mọi người ăn nhiều hơn có thể gây tăng cân.
"Để giảm cân bạn nên chọn yến mạch nguyên hạt, yến mạch cắt thép hay cám yến mạch vì nó rất giàu chất xơ. Cần kiểm tra kỹ thành phần trên nhãn, chọn loại yến mạch nào có hàm lượng chất xơ cao hơn thì sẽ có hiệu quả kiểm soát cân nặng tốt hơn. Và chọn loại yến mạch nào trong 100g bột chứa lượng calo thấp hơn những loại còn lại…”- PGS.TS Nguyễn Quang Dũng khuyến cáo
BS Nguyễn Quang Dũng cho rằng, khẩu phần yến mạch phù hợp với sức khỏe là khoảng 40-50gr cho bữa chính. Nếu ăn quá ít yến mạch có thể gây ra tình trạng nhanh đói, trong khi ăn quá nhiều lại ảnh hưởng đến dinh dưỡng của bữa ăn và không đem lại hiệu quả giảm cân. Ngoài ra, chúng ta có thể chế biến yến mạch cùng với các thực phẩm khoái khẩu khác để tăng hương vị, đồng thời tạo sự đa dạng trong các bữa ăn.
Bên cạnh đó, nên tăng khẩu phần rau xanh và hoa quả, giảm chất béo và tinh bột trong bữa ăn hàng ngày. Không nên ăn quá no. Ngoài ra, có thể uống thêm một số loại nước như trà, café cũng có tác dụng giảm cân.
Để giảm cân hiệu quả, ngoài chế độ ăn và lối sống lành mạnh nên kết hợp một số hình thức tập thể dục, ít nhất 30 phút/ngày. Điều này sẽ làm tăng số lượng calo bạn đốt cháy, cũng như giữ cho cơ thể được cân đối và giảm khả năng mất khối lượng cơ./.
