Trong cuộc sống hiện đại, khi nhịp sống ngày càng bận rộn, không phải lúc nào chúng ta cũng có thời gian ra nhà hàng để thưởng thức một bữa ăn ngon. Thêm vào đó, chi phí ăn uống bên ngoài cũng là điều khiến nhiều người cân nhắc. Chính vì thế, ngày càng nhiều gia đình tìm đến một lựa chọn tiện lợi hơn, đó là mua sushi và sashimi về nhà thưởng thức.
Thưởng thức sushi tại nhà
Mỗi tối thứ bảy, sau một tuần làm việc căng thẳng, chị Tạ Thị Tuyến lại tranh thủ đặt vài hộp sushi, sashimi về nhà. Chỉ cần bấm vài nút trên điện thoại, món ngon đã sẵn sàng trên bàn ăn. "Không chỉ là chuyện tiết kiệm chi phí, ăn ở nhà giúp cả nhà quây quần, trò chuyện thoải mái. Những khoảnh khắc như vậy đôi khi còn đáng giá hơn cả bữa ăn ở nhà hàng", chị Tuyến chia sẻ.
Cũng vì lý do đó, anh Đặng Xuân Hòa – nhân viên văn phòng – thường chọn đặt sushi mang về thay vì ra quán. "Giờ cao điểm, đi ăn ngoài vừa mệt vừa phải xếp hàng. Ở nhà thì chỉ cần đặt hàng, có ngay bữa ăn ngon, vừa ăn vừa thư giãn, xem tin tức, tiện hơn nhiều," anh Hòa nói.
Nguy cơ tiềm ẩn khi ăn sushi, sashimi tại nhà
Bên cạnh những tiện ích đó, một vấn đề khiến nhiều người lo ngại là chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, nhất là với các món ăn sống. Sushi và sashimi đòi hỏi điều kiện bảo quản nghiêm ngặt hơn nhiều so với các món chín. Nếu không được bảo quản đúng cách, thực phẩm có thể bị giảm chất lượng, thậm chí gây hại cho sức khỏe.
Anh Vũ Tấn Hiệp, chủ một cửa hàng kinh doanh sushi online, cho biết: "Sashimi khi giao đến khách hàng sẽ kèm theo đá gel, hoặc chúng tôi sẽ hỏi thời gian khách sử dụng món để điều chỉnh thời gian ship, đảm bảo thực phẩm đến tay khách vẫn tươi ngon." Những biện pháp bảo quản chuyên nghiệp như vậy không chỉ giúp duy trì chất lượng món ăn mà còn tạo niềm tin cho người tiêu dùng về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo
Nhiều người cho rằng chỉ cần cá tươi là có thể đảm bảo sushi và sashimi an toàn. Tuy nhiên, theo BS Bùi Thị Trà Vi, Khoa Dinh dưỡng và tiết chế, Trường Đại học Y Hà Nội, nếu cá sống không được bảo quản đúng cách, người ăn có thể đối diện với nhiều nguy cơ, đặc biệt khi đặt về ăn tại nhà. "Cá sống trong sushi và sashimi nếu bảo quản không đủ nhiệt độ thấp hoặc để quá lâu ngoài môi trường, có thể gây ngộ độc thực phẩm và nhiễm khuẩn chéo. Đặc biệt, dụng cụ ăn uống không đảm bảo tiệt trùng cũng làm gia tăng nguy cơ này."
Vậy sushi để tủ lạnh qua ngày có an toàn không? Theo BS Bùi Thị Trà Vi, điều này không được khuyến khích. "Tất cả thực phẩm chưa chế biến như sushi hay sashimi nên sử dụng trong vòng 24 giờ để đảm bảo an toàn. Một số dấu hiệu nhận biết thực phẩm đã hỏng gồm màu sắc nhợt nhạt, mùi hôi bất thường hoặc miếng cá chuyển sang màu xanh."
Những lưu ý khi đặt mua sushi, sashimi
Khi mua sushi từ nhà hàng hoặc sushi đóng hộp bày bán sẵn, người tiêu dùng nên chú ý:
Cách đóng gói: đảm bảo sushi được đựng trong hộp kín, có lớp bảo vệ tránh nhiễm khuẩn.
Nhiệt độ bảo quản: sushi cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp với đá gel hoặc túi đá khô khi vận chuyển.
Hạn sử dụng: sushi mua sẵn nên ăn ngay, tránh để lâu trong tủ lạnh.
Dụng cụ ăn uống: đảm bảo đũa, dĩa, dao cắt đều được vệ sinh sạch sẽ để hạn chế nhiễm khuẩn chéo.
Nhiều người tin rằng chấm sashimi với nước tương và wasabi sẽ giúp diệt khuẩn. Tuy nhiên, theo chuyên gia, điều này chỉ hỗ trợ một phần nhỏ, không thể thay thế các biện pháp bảo quản an toàn.
Nếu chỉ có một nguyên tắc quan trọng nhất khi ăn sushi và sashimi mua sẵn, BS Vi nhấn mạnh: “Luôn đảm bảo thực phẩm được bảo quản đúng cách và sử dụng trong thời gian khuyến nghị để đảm bảo sức khỏe.” Sushi và sashimi là những món ăn ngon miệng và tiện lợi, nhưng để thưởng thức một cách an toàn, người tiêu dùng cần có sự hiểu biết và lựa chọn kỹ càng.
