Tiếp nối thành công của hoạt động Liên hoan Âm thực những năm trước, Cục Phục vụ Ngoại giao đoàn, Bộ Ngoại giao tổ chức Liên hoan Ẩm thực Quốc tế lần thứ 12 năm 2024. Đây là sự kiện thường niên nhằm thúc đẩy giao lưu văn hóa, ẩm thực nổi bật với sự hưởng ứng, tham gia ngày một đông của các Đại sứ quán, Trung tâm văn hóa nước ngoài, các Sở Ngoại vụ đại diện các tỉnh, thành phố, các doanh nghiệp và các đơn vị trong Bộ Ngoại giao.
Theo ông Hoàng Thái Hà, Chủ tịch Công đoàn Cục Phục vụ Ngoại giao Đoàn - Phó Trưởng ban tổ chức, Liên hoan Ẩm thực quốc tế 2024 dự kiến có hơn 130 gian hàng của các Đại sứ quán, các Trung tâm văn hóa nước ngoài, các cơ quan Ngoại vụ địa phương, các đơn vị thuộc Bộ Ngoại giao, một số doanh nghiệp và đơn vị tài trợ. Sự kiện là cầu nối gắn kết các nền văn hóa qua từng món ăn, từ những hương vị truyền thống đến những sáng tạo ẩm thực hiện đại, đồng thời tôn vinh sự hòa hợp kết nối ngoại giao của các nước với nhau.
Theo Ban tổ chức, điểm khác biệt của Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2024 so với những năm trước là tất cả các đơn vị tham gia sẽ mang đến giới thiệu tại liên hoan những món ăn đặc sắc nhất, hấp dẫn nhất của quốc gia mình. Chủ nhà Việt Nam sẽ giới thiệu sự đa dạng, phong phú của ẩm thực cũng như các loại gia vị tới bạn bè quốc tế. Những món ăn như phở, nem chắc chắn sẽ có mặt tại liên hoan ẩm thực quốc tế lần này. Ngoài ra, còn có ẩm thực đặc trưng 3 miền: Bắc, Trung, Nam. Tất cả sẽ đem đến cho du khách, người dân tham quan và tìm hiểu, thưởng thức hương vị ẩm thực gắn liền với văn hóa các quốc gia tham dự.
Tại họp báo, nghệ nhân Lê Thị Thiết, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Nam Định cho biết, Liên hoan ẩm thực năm nay sẽ có phần trình diễn Phở Việt Nam, bạn bè trong nước và quốc tế sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều món phở: phở cuốn, phở trộn, phở xào... và cho dù là phở Nam Định hay phở Hà Nội thì cũng có nét tương đồng về văn hóa, về nghề và con người làm phở. Chúng tôi mong muốn truyền tải được hết sự tinh túy của phở Việt Nam để mọi người thêm hiểu, thêm yêu món ăn này.
Cũng theo nghệ nhân Lê Thị Thiết, Liên hoan Ẩm thực quốc tế 2024 sẽ có buổi quảng diễn kết hợp các gia vị Việt Nam để người nước ngoài hiểu sâu hơn về gia vị Việt khi kết hợp trong ẩm thực mà không làm mất đi bản sắc của ẩm thực Việt Nam. "Chúng tôi sẽ thể hiện bánh mì 3 miền, chẳng hạn miền Nam bánh mì sẽ có nhân gì, gia vị ra sao? Rồi bánh mì miền Trung như thế nào? Bánh mì miền Bắc, Hà Nội có gì đặc biệt? Thông qua chiếc bánh mì chúng tôi muốn gửi đi thông điệp gia vị của Việt Nam, ẩm thực Việt Nam rất đa dạng, đặc sắc nhằm tôn vinh những hương vị tinh túy và khẳng định sức mạnh kết nối của ẩm thực".
Tại Liên hoan cũng sẽ diễn ra các màn trình diễn những món ăn công phu, những hoạt động hoạt náo, sôi động của lễ hội Bia, các hoạt động trò chơi nhận quà của nhà tài trợ và vô số các trải nghiệm độc đáo như: Passport ẩm thực, Ẩm thực trên 1 đĩa, Bếp năm châu....
Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2024 với chủ đề "Gastronomy of Unity - Ẩm thực Kết nối" hứa hẹn sẽ là sự kiện không thể bỏ lỡ trong mùa lễ hội cuối năm, nơi du khách có thể khám phá thế giới qua từng món ăn và cảm nhận sức mạnh của ẩm thực trong việc kết nối văn hóa giữa các nước.
