Ông Nguyễn Thường Quân, Chủ tịch Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam chia sẻ, trong bối cảnh hội nhập quốc tế ngày càng sâu rộng, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế-xã hội, đặc biệt là sự phục hồi và tăng trưởng đầy tiềm năng của du lịch, thì ẩm thực được xác định là tài nguyên mang tính thế mạnh của ngành công nghiệp không khói Việt Nam. Ẩm thực phản ánh chiều sâu văn hóa truyền thống, đồng thời góp phần quan trọng vào xây dựng và định vị thương hiệu quốc gia trên trường quốc tế.
Để đáp ứng yêu cầu thực tiễn và nâng cao chất lượng dịch vụ trong lĩnh vực này, việc đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành bếp trở thành nhiệm vụ cấp thiết.
“Với sứ mệnh tiên phong trong việc nâng cao chất lượng đào tạo nghề bếp và kiến tạo cơ hội nghề nghiệp rộng mở cho thế hệ trẻ tại thị trường trong nước và quốc tế, Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam luôn chủ động tìm kiếm, thiết lập các mối quan hệ hợp tác với các tổ chức giáo dục và đào tạo quốc tế uy tín nhằm góp phần xây dựng, phát triển một thế hệ đầu bếp vững tay nghề, giàu bản sắc và hội nhập toàn cầu”, ông Nguyễn Thường Quân khẳng định.
Việc hợp tác với HTMi Thụy Sĩ - một trong những học viện hàng đầu châu Âu về đào tạo quản lý du lịch và khách sạn, trong đó có ẩm thực chính là bước đi nhằm hiện thực hóa chiến lược phát triển nguồn nhân lực bếp chất lượng cao của VICA, mở ra những cơ hội học tập, thực tập và làm việc đầy hứa hẹn cho các đầu bếp trẻ Việt Nam trên hành trình vươn ra thế giới.
Sự hợp tác này sẽ gắn trách nhiệm giữa các bên trong việc trong tuyển sinh, đào tạo và nâng cao tay nghề cho học viên ngành bếp thông qua các hình thức linh hoạt như du học hoặc đào tạo tại chỗ. Đây sẽ là cánh cửa mở ra cơ hội giúp học viên tiếp cận môi trường học tập hiện đại theo tiêu chuẩn nghề bếp quốc tế, từ đó góp phần từng bước nâng cao chất lượng nguồn nhân lực và khả năng cạnh tranh trong thị trường lao động toàn cầu.
Bà Phạm Thái Quỳnh - Quản lý Tuyển sinh và Tiếp thị khu vực Đông Nam Á của Học viện Quản lý Khách sạn và Du lịch HTMi Thụy Sĩ cho biết: “Thụy Sĩ là quốc gia nổi tiếng về đào tạo du lịch. Đây cũng là một trong những nước có nền ẩm thực được đánh giá cao trên thế giới. Vì thế, việc hợp tác với HTMi Thụy Sĩ - trường thuộc top 20 toàn cầu về ngành quản trị du lịch khách sạn, trong đó có ẩm thực sẽ đem đến nhiều cơ hội phát triển cho nhân lực ngành bếp. Và sự hợp tác giữa các bên cũng hứa hẹn nhiều hoạt động giao lưu ẩm thực, quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam ra thế giới”.
Ông Andri Meier, Phó Trưởng ban Hợp tác phát triển, Đại sứ quán Thụy Sĩ tại Việt Nam cũng khẳng định, Thụy Sĩ luôn mong muốn có thể hỗ trợ học viên theo học ngành bếp tại Việt Nam có thêm điều kiện phát triển nghề nghiệp.
Để chuẩn bị tốt cho việc hợp tác quốc tế trong thời gian tới, Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam (VICA) sẽ mở rộng sang các thị trường tiềm năng khác như Đức, Hàn Quốc và Úc. Hình thức liên kết phối hợp đào tạo sẽ là minh chứng rõ nét cho việc quảng bá, giao lưu văn hóa thông qua ẩm thực.
“Chúng tôi muốn thế giới có cách hiểu sâu sắc hơn về ẩm thực Việt Nam, đó cũng là cách họ cảm nhận rõ nét về văn hóa và con người Việt Nam”, ông Nguyễn Thường Quân khẳng định.
